Chapati (Indisches Fladenbrot) backen:
Kochrezepte
Zutaten:
150 gr Mehl
1 EL Ghee
1 TL Salz
80 ml Wasser
Das Mehl in eine Schüssel sieben, das
Ghee zerlassen, Salz und Wasser zugeben,
zürst mit dem Knethaken alles zu einem Teig vermengen.
Dann nochmal für 10 Minuten mit der Hand Durchkneten, den Teig in einer Schüssel
zugedeckt für 30 Minuten Ruhen lassen.
Den Teig nach dem Ruhen in 6 gleich grosse Stücke teilen, diese kann man
dann mit
der Hand oder dem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche zu sehr dünnen Fladen
ausrollen.
Eine schwere Eisenpfanne sehr heiss werden lassen und die Teigfladen darin
unter
ständiger Bewegung drehen, von jeder Seite für ca. 4 Minuten Backen.
Tipp!! Ich drehe die Fladen beim Backen in der heissen Pfanne mit der Hand
damit sie
nicht anhaften und verbrennen. Das Ausbacken der 6 Chapatis daürt nicht Lange
dennoch sollte man die gebackenen Brote Warm stellen.
Passt sehr gut zu
Vegetarischem Curry Rezept.
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