Indisches Vegetarisches Curry Rezept
Kochrezepte
Zutaten:
Tipp!! Für 2 Personen etwas mehr veg. Curry zubereiten, (reicht dann für 2-3 Tage)
1 Kg Kartoffeln
1 Kg Karotten (Möhren)
3 Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
ca. 20gr frischer Ingwer
ein Stück Lauch
etwas Selleri-Knolle
halben Blumenkohl
Petersilie
500gr Zuccini
500gr Bohnen
2 Tomaten
2 EL Garam Masala
2 EL zerstossene Senfkörner
1 EL
Ghee
Die Kartoffeln und Zuccini in ca. 2cm grosse Würfel schneiden, die Möhren
in ca. 0,5 cm dicke Scheiben, Tomaten sowie Petersilie, Frühlings-Zwiebeln
und
Selleri zerkleinern, Knoblachzehen den Ingwer in feine Würfel schneiden,
Blumenkohl und die Bohnen in Stücke.
In den Topf die Gewürze ohne Fett heiss werden lassen, bis sie zu duften beginnen,
das
Ghee zugeben, dann die zerkleinerten Kartoffeln und Möhren zuerst anbraten.
Danach die Bohnen, Zuccini, Petersilie, Lauch, Sellere sowie Frühlings-Zwiebeln
zugeben, Kurz mitbraten.
Den zerkleinerten Knoblauch und Ingwer zum Schluss zugeben,
Blumenkohlstücke und Tomaten als letztes einfüllen,
jetzt noch mit Wasser auffüllen bis die Zutaten mit der Flüssigkeit bedeckt sind,
bei kleiner Flamme und geschlossenem Topf 40 Minuten köcheln.
Die Sosse binden.
Dazu passt
Capatibrot oder Basmatireis.
Guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen
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